Информације

25.3: Исхрана и производња енергије - Биологија

25.3: Исхрана и производња енергије - Биологија



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Вештине за развој

  • Објасните зашто исхрана животиње треба да буде уравнотежена и да задовољи потребе тела
  • Дефинишите примарне компоненте хране
  • Опишите есенцијалне хранљиве материје потребне за ћелијску функцију које животињско тело не може да синтетише
  • Објасните како се енергија производи кроз исхрану и варење
  • Опишите како се вишак угљених хидрата и енергије складишти у телу

С обзиром на разноврсност животињског света на нашој планети, није изненађујуће да би се и исхрана животиња значајно разликовала. Животињска исхрана је извор материјала потребних за изградњу ДНК и других сложених молекула потребних за раст, одржавање и репродукцију; заједнички се ови процеси називају биосинтеза. Исхрана је такође извор материјала за производњу АТП-а у ћелијама. Исхрана мора бити уравнотежена како би обезбедила минерале и витамине који су потребни за ћелијску функцију.

Захтеви за храном

Који су основни захтеви исхране животиња? Исхрана животиња треба да буде добро избалансирана и да обезбеди хранљиве материје потребне за функционисање тела и минерале и витамине потребне за одржавање структуре и регулације неопходне за добро здравље и репродуктивну способност. Ови захтеви за човека су графички илустровани на слици (ПагеИндек{1}).

Свакодневна веза: Хајдемо! Кампања

Гојазност је растућа епидемија и стопа гојазности међу децом брзо расте у Сједињеним Државама. Да би се борила против гојазности у детињству и обезбедила да деца добију здрав почетак живота, прва дама Мишел Обама је покренула акцију Хајдемо! кампања. Циљ ове кампање је едукација родитеља и старатеља о обезбеђивању здраве исхране и подстицању активних стилова живота будућим генерацијама. Овај програм има за циљ да укључи целу заједницу, укључујући родитеље, наставнике и здравствене раднике, како би се осигурало да деца имају приступ здравој храни — више воћа, поврћа и целих житарица — и да уносе мање калорија из прерађене хране. Други циљ је да се обезбеди да деца добију физичку активност. Са повећањем гледања телевизије и стационарних активности као што су видео игрице, седећи начин живота је постао норма. Сазнајте више на ввв.летсмове.гов.

Органски прекурсори

Органски молекули потребни за изградњу ћелијског материјала и ткива морају доћи из хране. Угљени хидрати или шећери су примарни извор органских угљеника у животињском телу. Током варења, сварљиви угљени хидрати се на крају разлажу у глукозу и користе за обезбеђивање енергије путем метаболичких путева. Сложени угљени хидрати, укључујући полисахариде, могу се разградити у глукозу путем биохемијске модификације; међутим, људи не производе ензим целулазу и немају способност да изводе глукозу из полисахаридне целулозе. Код људи, ови молекули обезбеђују влакна потребна за кретање отпада кроз дебело црево и здраво дебело црево. Цревна флора у људском цреву је у стању да извуче неку исхрану из ових биљних влакана. Вишак шећера у телу се претвара у гликоген и складишти у јетри и мишићима за каснију употребу. Залихе гликогена се користе за подстицање продужених напора, као што је трчање на дуге стазе, и за обезбеђивање енергије током недостатка хране. Вишак гликогена се може претворити у масти, које се складиште у доњем слоју коже сисара за изолацију и складиштење енергије. Вишак сварљивих угљених хидрата чувају сисари да би преживели глад и помогли у покретљивости.

Други важан захтев је азот. Катаболизам протеина обезбеђује извор органског азота. Аминокиселине су градивни блокови протеина, а разлагање протеина обезбеђује аминокиселине које се користе за ћелијску функцију. Угљеник и азот добијени из њих постају грађевински блок за нуклеотиде, нуклеинске киселине, протеине, ћелије и ткива. Вишак азота се мора излучити јер је токсичан. Масти додају укус храни и подстичу осећај ситости или ситости. Масна храна је такође значајан извор енергије јер један грам масти садржи девет калорија. Масти су неопходне у исхрани како би помогле апсорпцији витамина растворљивих у мастима и производњи хормона растворљивих у мастима.

Ессентиал Нутриентс

Док животињско тело може да синтетише многе молекуле потребне за функцију из органских прекурсора, постоје неке хранљиве материје које треба да се уносе из хране. Ове хранљиве материје се називају есенцијалним хранљивим материјама, што значи да се морају јести, а тело их не може произвести.

Омега-3 алфа-линоленска киселина и омега-6 линолна киселина су есенцијалне масне киселине потребне за стварање неких мембранских фосфолипида. Витамини су још једна класа есенцијалних органских молекула који су потребни у малим количинама за функционисање многих ензима и из тог разлога се сматрају коензимима. Одсуство или низак ниво витамина може имати драматичан утицај на здравље, као што је наведено у табелама испод. Витамини растворљиви у мастима и витамини растворљиви у води морају се добити из хране. Минерали, наведени у табели испод, су неорганске есенцијалне хранљиве материје које се морају добити храном. Међу њиховим бројним функцијама, минерали помажу у структури и регулацији и сматрају се ко-факторима. Одређене аминокиселине се такође морају набавити из хране и тело их не може синтетизовати. Ове аминокиселине су „есенцијалне“ аминокиселине. Људско тело може да синтетише само 11 од 20 потребних аминокиселина; остатак се мора добити из хране. Есенцијалне аминокиселине су наведене у табели испод.

Табела (ПагеИндек{1}): Есенцијални витамини растворљиви у води
ВитаминФункцијаНедостаци могу довести доИзвори
Витамин Б1 (тиамин)Неопходан телу за обраду липида, протеина и угљених хидрата Коензим уклања ЦО2 од органских једињењаСлабост мишића, Берибери: смањена функција срца, проблеми са ЦНСМлеко, месо, сушени пасуљ, цела зрна
Витамин Б2 (рибофлавин)Преузима активну улогу у метаболизму, помажући у претварању хране у енергију (ФАД и ФМН)Пукотине или ране на спољној површини усана (хелиоза); запаљење и црвенило језика; влажна, љускава упала коже (себороични дерматитис)Месо, јаја, обогаћене житарице, поврће
Витамин Б3 (Ниацин)Користи се од стране тела за ослобађање енергије из угљених хидрата и за прераду алкохола; потребан за синтезу полних хормона; компонента коензима НАД+ и НАДП+Пелагра, која може довести до дерматитиса, дијареје, деменције и смртиМесо, јаја, житарице, ораси, кромпир
Витамин Б5 (Пантотенске киселине)Помаже у производњи енергије из хране (посебно липида); компонента коензима АУмор, лоша координација, успорен раст, утрнулост, пецкање руку и стопалаМесо, интегралне житарице, млеко, воће, поврће
Витамин Б6 (пиридоксин)Главни витамин за обраду аминокиселина и липида; такође помаже у претварању хранљивих материја у енергијуРаздражљивост, депресија, конфузија, ране у устима или чиреви, анемија, трзање мишићаМесо, млечни производи, цела зрна, сок од поморанџе
Витамин Б7 (биотин)Користи се у метаболизму енергије и аминокиселина, синтези масти и разградњи масти; помаже телу да користи шећер у крвиГубитак косе, дерматитис, депресија, утрнулост и пецкање у екстремитетима; неуромускуларни поремећајиМесо, јаја, махунарке и друго поврће
Витамин Б9 (Фолна киселина)Помаже нормалном развоју ћелија, посебно током развоја фетуса; помаже у метаболизму нуклеинских и аминокиселинаНедостатак током трудноће је повезан са урођеним дефектима, као што су дефекти неуралне цеви и анемијаЗелено лиснато поврће, цела пшеница, воће, ораси, махунарке
Витамин Б12 (кобаламин)Одржава здрав нервни систем и помаже у формирању крвних зрнаца; коензим у метаболизму нуклеинских киселинаАнемија, неуролошки поремећаји, утрнулост, губитак равнотежеМесо, јаја, животињски производи
Витамин Ц (аскорбинска киселина)Помаже у одржавању везивног ткива: кости, хрскавице и дентина; јача имуни системСкорбут, који доводи до крварења, губитка косе и зуба; бол у зглобовима и оток; одложено зарастање ранаАгруми, броколи, парадајз, црвена слатка паприка

Табела (ПагеИндек{2}): Есенцијални витамини растворљиви у мастима

ВитаминФункцијаНедостаци могу довести доИзвори
витамин А (ретинол)Критичан за развој костију, зуба и коже; помаже у одржавању вида, јача имуни систем, развој фетуса, експресију генаНоћно слепило, кожни поремећаји, ослабљен имунитетТамнозелено лиснато поврће, жуто-наранџасто поврће воће, млеко, путер
Витамин ДКритичан за апсорпцију калцијума за развој и снагу костију; одржава стабилан нервни систем; одржава нормалан и јак откуцај срца; помаже у згрушавању крвиРахитис, остеомалација, имунитетУље јетре бакалара, млеко, жуманце
витамин Е (токоферол)Смањује оксидативно оштећење ћелија и спречава оштећење плућа од загађивача; витални за имуни системНедостатак је реткост; анемија, дегенерација нервног системаУље пшеничних клица, нерафинисана биљна уља, ораси, семена, житарице
витамин К (филохинон)Неопходан за згрушавање крвиКрварење и лако стварање модрицаЗелено лиснато поврће, чај
Табела (ПагеИндек{3}): Минерали и њихова функција у људском телу
МинералФункцијаНедостаци могу довести доИзвори
*КалцијумПотребан за функцију мишића и неурона; срце здравља; изграђује кост и подржава синтезу и функцију крвних зрнаца; нервна функцијаОстеопороза, рахитис, грчеви мишића, поремећени растМлеко, јогурт, риба, зелено лиснато поврће, махунарке
*ХлорПотребан за производњу хлороводоничне киселине (ХЦл) у функцији желуца и нерава; осмотска равнотежаГрчеви мишића, поремећаји расположења, смањен апетитКухињска со
Бакар (количине у траговима)Потребна компонента многих редокс ензима, укључујући цитокром ц оксидазу; кофактор за синтезу хемоглобинаНедостатак бакра је реткостЈетра, остриге, какао, чоколада, сусам, ораси
јодПотребан за синтезу тироидних хормонаГушавостМорски плодови, јодирана со, млечни производи
ГвожђеПотребан за многе протеине и ензиме, посебно хемоглобин, за спречавање анемијеАнемија, која узрокује лошу концентрацију, умор и слабу имунолошку функцијуЦрвено месо, лиснато зелено поврће, риба (туњевина, лосос), јаја, суво воће, пасуљ, цела зрна
*МагнезијумПотребан кофактор за формирање АТП-а; формирање костију; нормалне функције мембране; функција мишићаПоремећаји расположења, грчеви мишићаЦела зрна, зелено лиснато поврће
Манган (количине у траговима)Кофактор у функцијама ензима; потребне су количине у траговимаНедостатак мангана је реткостУобичајено у већини намирница
молибден (количине у траговима)Делује као кофактор за три есенцијална ензима код људи: сулфит оксидазу, ксантин оксидазу и алдехид оксидазуНедостатак молибдена је реткост
*фосфорКомпонента костију и зуба; помаже у регулисању ацидо-базне равнотеже; синтеза нуклеотидаСлабост, абнормалности костију, губитак калцијумаМлеко, тврди сир, цела зрна, месо
*КалијумОд виталног значаја за мишиће, срце и нервне функцијеПоремећај срчаног ритма, слабост мишићаМахунарке, кора кромпира, парадајз, банане
Селен (количине у траговима)Кофактор неопходан за активност антиоксидативних ензима као што је глутатион пероксидаза; потребне су количине у траговимаНедостатак селена је реткостУобичајено у већини намирница
* НатријумСистемски електролит потребан за многе функције; ацидо-базна равнотежа; биланс воде; нервна функцијаГрчеви мишића, умор, смањен апетитКухињска со
Цинк (количине у траговима)Потребан за неколико ензима као што су карбоксипептидаза, алкохол дехидрогеназа јетре и карбоанхидразаАнемија, слабо зарастање рана, може довести до ниског растаУобичајено у већини намирница
*Потребно је више од 200 мг/дан

Табела (ПагеИндек{4}): Есенцијалне амино киселине

Аминокиселине које се морају конзумиратиАминокиселине које тело анаболише
изолеуциналанин
леуцинселеноцистеин
лизинаспартат
метионинцистеин
фенилаланинглутамат
триптофанглицин
валинепролин
хистидин*серин
треонинтирозин
аргинин*аспарагин
*Људско тело може да синтетише хистидин и аргинин, али не у потребним количинама, посебно за децу која расту.

Енергија хране и АТП

Животињама је потребна храна за добијање енергије и одржавање хомеостазе. Хомеостаза је способност система да одржи стабилно унутрашње окружење чак и у условима спољашњих промена у окружењу. На пример, нормална телесна температура људи је 37°Ц (98,6°Ф). Људи одржавају ову температуру чак и када је спољашња температура топла или хладна. Потребна је енергија за одржавање ове телесне температуре, а животиње ту енергију добијају из хране.

Примарни извор енергије за животиње су угљени хидрати, углавном глукоза. Глукоза се назива горивом тела. Сварљиви угљени хидрати у исхрани животиње се претварају у молекуле глукозе кроз низ катаболичких хемијских реакција.

Аденозин трифосфат, или АТП, је примарна енергетска валута у ћелијама; АТП складишти енергију у фосфатним естарским везама. АТП ослобађа енергију када се фосфодиестарске везе покидају и АТП се претвара у АДП и фосфатну групу. АТП се производи оксидативним реакцијама у цитоплазми и митохондријама ћелије, где угљени хидрати, протеини и масти пролазе кроз низ метаболичких реакција које се заједнички називају ћелијско дисање. На пример, гликолиза је низ реакција у којима се глукоза претвара у пирогрожђану киселину и део њене хемијске потенцијалне енергије се преноси на НАДХ и АТП.

АТП је неопходан за све ћелијске функције. Користи се за изградњу органских молекула који су потребни за ћелије и ткива; обезбеђује енергију за контракцију мишића и за пренос електричних сигнала у нервном систему. Када је количина АТП-а доступна изнад потреба тела, јетра користи вишак АТП-а и вишак глукозе да би произвела молекуле зване гликоген. Гликоген је полимерни облик глукозе и складишти се у ћелијама јетре и скелетних мишића. Када ниво шећера у крви падне, јетра ослобађа глукозу из залиха гликогена. Скелетни мишићи претварају гликоген у глукозу током интензивног вежбања. Процес претварања глукозе и вишка АТП-а у гликоген и складиштење вишка енергије је еволуцијски важан корак у помагању животињама да се носе са покретљивошћу, недостатком хране и глађу.

Свакодневна веза: гојазност

Гојазност је главни здравствени проблем у Сједињеним Државама и све је већи фокус на смањењу гојазности и болести до којих она може довести, као што су дијабетес типа 2, рак дебелог црева и дојке и кардиоваскуларне болести. Како конзумирана храна доприноси гојазности?

Масна храна је калорична, што значи да има више калорија по јединици масе од угљених хидрата или протеина. Један грам угљених хидрата има четири калорије, један грам протеина има четири калорије, а један грам масти има девет калорија. Животиње имају тенденцију да траже храну богату липидима због већег енергетског садржаја.

Сигнали глади („време за јело”) и ситости („време за престанак једења”) контролишу се у хипоталамусном делу мозга. Храна која је богата масним киселинама има тенденцију да подстиче ситост више од хране која је богата само угљеним хидратима.

Вишак угљених хидрата и АТП користи јетра за синтезу гликогена. Пируват произведен током гликолизе се користи за синтезу масних киселина. Када у телу има више глукозе него што је потребно, резултујући вишак пирувата се претвара у молекуле који на крају резултирају синтезом масних киселина у телу. Ове масне киселине се складиште у масним ћелијама — масним ћелијама у телу сисара чија је примарна улога складиштење масти за каснију употребу.

Важно је напоменути да неке животиње имају користи од гојазности. Поларни медведи и фоке требају телесну масноћу за изолацију и да не изгубе телесну топлоту током арктичких зима. Када је храна оскудна, ускладиштена телесна маст обезбеђује енергију за одржавање хомеостазе. Масти спречавају глад код сисара, омогућавајући им приступ енергији када храна није доступна на дневној бази; масти се складиште када се изврши велико убијање или када је доступно пуно хране.

Исхрана животиња треба да буде уравнотежена и да одговара потребама тела. Угљени хидрати, протеини и масти су примарне компоненте хране. Неки есенцијални хранљиви састојци су потребни за ћелијску функцију, али их животињско тело не може произвести. То укључује витамине, минерале, неке масне киселине и неке аминокиселине. Унос хране у већим количинама него што је потребно складишти се као гликоген у ћелијама јетре и мишића, као и у масним ћелијама. Прекомерно складиштење масног ткива може довести до гојазности и озбиљних здравствених проблема. АТП је енергетска валута ћелије и добија се из метаболичких путева. Вишак угљених хидрата и енергије се складишти као гликоген у телу.

есенцијални нутријент
хранљиви састојак који тело не може да синтетише; мора се добити из хране
минералне
неоргански, елементарни молекул који обавља важне улоге у телу
витамин
органска супстанца неопходна у малим количинама за одржавање живота

Енергија хране и АТП

Животињама је потребна храна за добијање енергије и одржавање хомеостазе. Хомеостаза је способност система да одржи стабилно унутрашње окружење чак и у условима спољашњих промена у окружењу. На пример, нормална телесна температура људи је 37°Ц (98,6°Ф). Људи одржавају ову температуру чак и када је спољашња температура топла или хладна. Потребна је енергија за одржавање ове телесне температуре, а животиње ту енергију добијају из хране.

Примарни извор енергије за животиње су угљени хидрати, углавном глукоза. Глукоза се назива горивом тела. Сварљиви угљени хидрати у исхрани животиње се претварају у молекуле глукозе кроз низ катаболичких хемијских реакција.

Аденозин трифосфат, или АТП, је примарна енергетска валута у ћелијама. АТП складишти енергију у везама фосфатног естра. АТП ослобађа енергију када се фосфодиестарске везе покидају и АТП се претвара у АДП и фосфатну групу. АТП се производи оксидативним реакцијама у цитоплазми и митохондријама ћелије, где угљени хидрати, протеини и масти пролазе кроз низ метаболичких реакција које се заједнички називају ћелијско дисање. На пример, гликолиза је низ реакција у којима се глукоза претвара у пирогрожђану киселину и део њене хемијске потенцијалне енергије се преноси на НАДХ и АТП.

АТП је неопходан за све ћелијске функције.Користи се за изградњу органских молекула који су потребни за ћелије и ткива и обезбеђује енергију за контракцију мишића и за пренос електричних сигнала у нервном систему. Када је количина АТП-а доступна изнад потреба тела, јетра користи вишак АТП-а и вишак глукозе да би произвела молекуле зване гликоген. Гликоген је полимерни облик глукозе и складишти се у ћелијама јетре и скелетних мишића. Када ниво шећера у крви падне, јетра ослобађа глукозу из залиха гликогена. Скелетни мишићи претварају гликоген у глукозу током интензивног вежбања. Процес претварања глукозе и вишка АТП-а у гликоген и складиштење вишка енергије је еволуцијски важан корак у помагању животињама да се носе са покретљивошћу, недостатком хране и глађу.


Захтеви за храном

Који су основни захтеви исхране животиња? Исхрана животиња треба да буде добро избалансирана и да обезбеди хранљиве материје потребне за функционисање тела и минерале и витамине потребне за одржавање структуре и регулације неопходне за добро здравље и репродуктивну способност. Ови захтеви за човека су графички илустровани на слици

За људе, уравнотежена исхрана укључује воће, поврће, житарице и протеине. (кредит: УСДА)


Органски молекули потребни за изградњу ћелијског материјала и ткива морају доћи из хране. Угљени хидрати или шећери су примарни извор органских угљеника у животињском телу. Током варења, сварљиви угљени хидрати се на крају разлажу у глукозу и користе за обезбеђивање енергије путем метаболичких путева. Сложени угљени хидрати, укључујући полисахариде, могу се разградити у глукозу путем биохемијске модификације, међутим, људи не производе ензим целулазу и немају способност да изводе глукозу из полисахаридне целулозе. Код људи, ови молекули обезбеђују влакна потребна за кретање отпада кроз дебело црево и здраво дебело црево. Цревна флора у људском цреву је у стању да извуче неку исхрану из ових биљних влакана. Вишак шећера у телу се претвара у гликоген и складишти у јетри и мишићима за каснију употребу. Залихе гликогена се користе за подстицање продужених напора, као што је трчање на дуге стазе, и за обезбеђивање енергије током недостатка хране. Вишак гликогена се може претворити у масти, које се складиште у доњем слоју коже сисара за изолацију и складиштење енергије. Вишак сварљивих угљених хидрата чувају сисари да би преживели глад и помогли у покретљивости.

Други важан захтев је азот. Катаболизам протеина обезбеђује извор органског азота. Аминокиселине су градивни блокови протеина, а разлагање протеина обезбеђује аминокиселине које се користе за ћелијску функцију. Угљеник и азот добијени из њих постају грађевински блок за нуклеотиде, нуклеинске киселине, протеине, ћелије и ткива. Вишак азота се мора излучити јер је токсичан. Масти додају укус храни и подстичу осећај ситости или ситости. Масна храна је такође значајан извор енергије јер један грам масти садржи девет калорија. Масти су неопходне у исхрани како би помогле апсорпцији витамина растворљивих у мастима и производњи хормона растворљивих у мастима.

Ессентиал Нутриентс

Док животињско тело може да синтетише многе молекуле потребне за функцију из органских прекурсора, постоје неке хранљиве материје које треба да се уносе из хране. Ови хранљиви састојци се називају есенцијалне хранљиве материје , што значи да се морају јести, а тело их не може произвести.

Омега-3 алфа-линоленска киселина и омега-6 линолна киселина су есенцијалне масне киселине потребне за стварање неких мембранских фосфолипида. Витамини су још једна класа есенцијалних органских молекула који су потребни у малим количинама за функционисање многих ензима и из тог разлога се сматрају коензимима. Одсуство или низак ниво витамина може имати драматичан утицај на здравље, као што је наведено у табели 15.1 и табели 15.2. Витамини растворљиви у мастима и витамини растворљиви у води морају се добити из хране. минерали, наведени у табели 15.3, су неорганске есенцијалне хранљиве материје које се морају добити из хране. Међу њиховим бројним функцијама, минерали помажу у структури и регулацији и сматрају се ко-факторима. Одређене аминокиселине се такође морају набавити из хране и тело их не може синтетизовати. Ове аминокиселине су „есенцијалне“ аминокиселине. Људско тело може да синтетише само 11 од 20 потребних аминокиселина, а остатак мора да се добије из хране. Есенцијалне аминокиселине су наведене у табели 15.4.

Табела 15 .1.
Есенцијални витамини растворљиви у води
Витамин Функција Недостаци могу довести до Извори
Витамин Б1 (тиамин) Неопходан телу за обраду липида, протеина и угљених хидрата Коензим уклања ЦО2 од органских једињења Слабост мишића, Берибери: смањена функција срца, проблеми са ЦНС Млеко, месо, сушени пасуљ, цела зрна
Витамин Б2 (рибофлавин) Преузима активну улогу у метаболизму, помажући у претварању хране у енергију (ФАД и ФМН) Пукотине или ране на спољној површини усана (хелиоза) упала и црвенило језика влажна, љускава упала коже (себороични дерматитис) Месо, јаја, обогаћене житарице, поврће
Витамин Б3 (Ниацин) Користи се од стране тела за ослобађање енергије из угљених хидрата и за прераду алкохола потребног за синтезу полних хормона компоненте коензима НАД + и НАДП + Пелагра, која може довести до дерматитиса, дијареје, деменције и смрти Месо, јаја, житарице, ораси, кромпир
Витамин Б5 (Пантотенске киселине) Помаже у производњи енергије из хране (посебно липида) компоненте коензима А Умор, лоша координација, успорен раст, утрнулост, пецкање руку и стопала Месо, интегралне житарице, млеко, воће, поврће
Витамин Б6 (пиридоксин) Главни витамин за обраду аминокиселина и липида такође помаже у претварању хранљивих материја у енергију Раздражљивост, депресија, конфузија, ране у устима или чиреви, анемија, трзање мишића Месо, млечни производи, цела зрна, сок од поморанџе
Витамин Б7 (биотин) Користи се у метаболизму енергије и аминокиселина, синтези масти и разградњи масти помаже телу да користи шећер у крви Губитак косе, дерматитис, депресија, утрнулост и пецкање у екстремитетима неуромишићни поремећаји Месо, јаја, махунарке и друго поврће
Витамин Б9 (Фолна киселина) Помаже нормалном развоју ћелија, посебно током феталног развоја, помаже у метаболизму нуклеинских и аминокиселина Недостатак током трудноће је повезан са урођеним дефектима, као што су дефекти неуралне цеви и анемија Зелено лиснато поврће, цела пшеница, воће, ораси, махунарке
Витамин Б12 (кобаламин) Одржава здрав нервни систем и помаже у формирању крвних ћелија коензима у метаболизму нуклеинске киселине Анемија, неуролошки поремећаји, утрнулост, губитак равнотеже Месо, јаја, животињски производи
Витамин Ц (аскорбинска киселина) Помаже у одржавању везивног ткива: кости, хрскавице и дентин јачају имуни систем Скорбут, који доводи до крварења, губитка косе и зуба, болова у зглобовима и отока одложеног зарастања рана Агруми, броколи, парадајз, црвена слатка паприка
Табела 15.2.
Есенцијални витамини растворљиви у мастима
Витамин Функција Недостаци могу довести до Извори
витамин А (ретинол) Критичан за развој костију, зуба и коже помаже у одржавању вида, јача имуни систем, развој фетуса, експресију гена Ноћно слепило, кожни поремећаји, ослабљен имунитет Тамнозелено лиснато поврће, жуто-наранџасто поврће воће, млеко, путер
Витамин Д Критичан за апсорпцију калцијума за развој костију и снагу одржава стабилан нервни систем одржава нормалан и јак откуцај срца помаже у згрушавању крви Рахитис, остеомалација, имунитет Уље јетре бакалара, млеко, жуманце
витамин Е (токоферол) Смањује оксидативно оштећење ћелија и спречава оштећење плућа од загађивача виталних за имуни систем Недостатак је ретка анемија, дегенерација нервног система Уље пшеничних клица, нерафинисана биљна уља, ораси, семена, житарице
витамин К (филохинон) Неопходан за згрушавање крви Крварење и лако стварање модрица Зелено лиснато поврће, чај

Слика 15.15. Здрава исхрана треба да укључује разноврсну храну како би се осигурало да су потребе за есенцијалним хранљивим материјама задовољене. (кредит: Кеитх Веллер, УСДА АРС) Табела 15 .3.
Минерали и њихова функција у људском телу
Минерал Функција Недостаци могу довести до Извори
*Калцијум Неопходан за функцију мишића и неурона. Здравље срца гради кости и подржава синтезу и функцију крвних зрнаца. Остеопороза, рахитис, грчеви мишића, поремећени раст Млеко, јогурт, риба, зелено лиснато поврће, махунарке
*Хлор Неопходан за производњу хлороводоничне киселине (ХЦл) у желуцу и нервној функцији осмотске равнотеже Грчеви мишића, поремећаји расположења, смањен апетит Кухињска со
Бакар (количине у траговима) Потребна компонента многих редокс ензима, укључујући кофактор цитохром ц оксидазе за синтезу хемоглобина Недостатак бакра је реткост Јетра, остриге, какао, чоколада, сусам, ораси
јод Потребан за синтезу тироидних хормона Гушавост Морски плодови, јодирана со, млечни производи
Гвожђе Потребан за многе протеине и ензиме, посебно хемоглобин, за спречавање анемије Анемија, која узрокује лошу концентрацију, умор и слабу имунолошку функцију Црвено месо, лиснато зелено поврће, риба (туњевина, лосос), јаја, суво воће, пасуљ, цела зрна
*Магнезијум Потребан кофактор за формирање АТП формирање костију нормалне функције мембране функција мишића Поремећаји расположења, грчеви мишића Цела зрна, зелено лиснато поврће
Манган (количине у траговима) Потребне су количине у траговима кофактора у функцијама ензима Недостатак мангана је реткост Уобичајено у већини намирница
молибден (количине у траговима) Делује као кофактор за три есенцијална ензима код људи: сулфит оксидазу, ксантин оксидазу и алдехид оксидазу Недостатак молибдена је реткост
*фосфор Компонента костију и зуба помаже у регулисању синтезе нуклеотида кисело-базне равнотеже Слабост, абнормалности костију, губитак калцијума Млеко, тврди сир, цела зрна, месо
*Калијум Од виталног значаја за мишиће, срце и нервне функције Поремећај срчаног ритма, слабост мишића Махунарке, кора кромпира, парадајз, банане
Селен (количине у траговима) Кофактор битан за активност антиоксидативних ензима као што је глутатион пероксидаза у траговима је потребан Недостатак селена је реткост Уобичајено у већини намирница
* Натријум Системски електролит неопходан за многе функције киселинско-базне равнотеже водене равнотеже функције нерва Грчеви мишића, умор, смањен апетит Кухињска со
Цинк (количине у траговима) Потребан за неколико ензима као што су карбоксипептидаза, алкохол дехидрогеназа јетре и карбоанхидраза Анемија, слабо зарастање рана, може довести до ниског раста Уобичајено у већини намирница
*Потребно је више од 200 мг/дан
Табела 15.4.
Есенцијалне амино киселине
Аминокиселине које се морају конзумирати Аминокиселине које тело анаболише
изолеуцин аланин
леуцин селеноцистеин
лизин аспартат
метионин цистеин
фенилаланин глутамат
триптофан глицин
валине пролин
хистидин* серин
треонин тирозин
аргинин* аспарагин
*Људско тело може да синтетише хистидин и аргинин, али не у потребним количинама, посебно за децу која расту.

Олигосахариди (дисахариди) – најједноставнији облик полимера угљених хидрата

Олигосахариди су друга врста угљених хидрата.

Обично олигосахариди садрже два или три једноставна шећера везана један за други ковалентним везама које се називају гликозидне везе.

Гликозидне везе могу бити алфа или бета типа.

Примери важних дисахарида су:

Хемијска структура малтозе се састоји од две α - прстенасте структуре молекула глукозе заједно држе а 1-4 гликозидна веза.

Малтоза се може наћи у житарицама које се користе у производњи пива.

Молекуларна структура сахарозе се састоји од α - прстенаста структура глукозе и α - прстенаста структура фруктозе са 1-2 гликозидне везе између њих.

Сахароза је најпознатији као уобичајени стони шећер.

Молекуларна структура лактозе састоји се од мономера угљених хидрата као што су α - прстенаста структура глукозе и α - прстенаста структура галактозе.

Лактоза се обично налази у млеку.


Дисање

ЧЕТИРИ ФАЗЕ У АЕРОБНОМ ДИСАЊУ

  1. Гликолиза – прављење пирувата од глукозе
  2. Линк реакција – претварање пирувата у ацетил коензим А
  3. Кребсов циклус – производњу редукованих коензима и АТП
  4. Оксидативне фосфорилације - производећи велику количину АТП-а
  • Цепање једне глукозе (6Ц) →2 пирувата (3Ц)
  • Не треба кисеоник да би се одржао – анаеробно је.
  • У цитоплазми ћелија.
  • Фаза 1 фосфорилације:Фосфорилисана глукоза – додата су 2 фосфата из 2АТП. Ово ствара 2 молекула триоз фосфата и 2АДП
  • Фаза 2 оксидације:Триоза фосфат се оксидира – губи водоник, формирајући 2 молекула пирувата. НАД сакупља Х јоне, формирајући 2редуцедНАД. Произведен је 4АТП, али се 2 користи у фосфорилацији, тако да је нето добит од 2АТП.
  • Два молекула редукованог НАД иду у оксидативну фосфорилацију.
  • 2 молекула пирувата улазе у матрикс митохондрија ради реакције везе

ЛИНК РЕАЦТИОН

  • Декарбоксилазе (уклањају ЦО2) пируват.
  • Смањује НАД – сакупља водоник из пирувата, мењајући пируват у ацетат.
  • Комбинује ацетат са коензимом А да би се формирао ацетил коензим А.
  • Није произведен АТП
  • У митохондријама
  • Појављује се два пута за сваки молекул глукозе -2 пируват направљен за сваку глукозу која улази у гликолизу. Значи да се циклус р.&ампКребс-а дешава 2к за сваку глукозу
  • За сваку глукозу: 1) Два молекула ацетил коензима А иду у Кребсов циклус. 2) Два се ослобађају ЦО2 3) Два редукована НАД се формирају и иду у оксидативну фосфорилацију

КРЕБС ЦИЦЛЕ

  • Серија оксидационо-редукционих реакција
  • У матриксу митохондрија
  • Дешава се једном за сваки молекул пирувата (2к за сваку глукозу)
  1. Ацетил ЦоА из реакције везе се комбинује са оксалоацетатом да би се формирао цитрат. Коензим А се враћа у реакцију везе да би се поново користио.
  2. Молекул 6Ц цитрата се претвара у 5Ц молекул. Када се то догоди, долази до декарбоксилације и дехидрогенације. Водоник се користи за производњу редукованог НАД из НАД.
  3. 5Ц молекул се затим претвара у 4Ц молекул. Декарбоксилација и дехидрогенација се дешавају између интермедијарних једињења, производећи један редуковани ФАД и два редукована НАД.
  • АТП се производи директним трансфером фосфатне групе из интермедијарног једињења у АДП (фосфорилација на нивоу супстрата). Цитрат је сада претворен у оксалоацетат.
  • Из Кребсовог циклуса: 1ЦоА поново употребљен у реакцији везе,
  • оксалоацетат регенерисан за употребу у Кребсовом циклусу,
  • 2ЦО2 ослобођен као отпадни производ,
  • 1АТП се користи за енергију,
  • 3 редуковани НАД и 1 редуковани ФАД који се користе у оксидативној фосфорилацији

ОКСИДАТИВНЕ ФОСФОРИЛАЦИЈЕ

  • Где се енергија коју преносе електрони из редукованих коензима (смањени НАД и смањени ФАД) користи за стварање АТП-а.
  • Укључује два процеса – ланац транспорта електрона и хемиосмозу.
  • Атоми водоника се ослобађају из редукованог НАД и редукованог ФАД-а док се оксидују у ФАД и НАД. Х атоми се деле на протоне (Х+) и е-'с.
  • Електрони се крећу дуж ланца транспорта електрона, губећи енергију на сваком носачу.
  • Ову енергију користе е-носачи за пумпање протона из митохондријалног матрикса у интермембрански простор.
  • Концентрација протона је сада већа у интермембранском простору него у митохондријском матриксу – формиран је електрохемијски градијент (конц. Градијент јона).
  • Протони се крећу ↓електрохемијским градијентом, назад у митохондријални матрикс, преко АТП синтазе. Овај покрет покреће синтезу АТП-а из АДП-а и Пи.
  • Хемиосмоза – Кретање Х+ јона кроз мембрану, стварајући АТП.
  • У матриксу митохондрија, протони, електрони и О2 (из крви) се комбинују и формирају воду. За О2 се каже да је коначни акцептор електрона.

32 АТП се може направити укупно од једног молекула глукозе аеробним дисањем.

  • У оксидативној фосфорилацији, АТП направљен од редукованих коензима. 2,5АТП направљено од сваког смањеног НАД-а и 1,5АТП направљено од сваког смањеног ФАД-а.
  • Реакција везе и Кребсов циклус се дешавају 2 пута за сваку глукозу (произведена 2 пирувата)
  • Дакле, 8ࡨ.5 (2редуцедНАД у реакцији везе, 6 у Кребсовом циклусу) + 2ࡧ.5 (2редуцедФАД у Кребсовом циклусу) + 2АТП (направљено у Кребсовом циклусу) = 25АТП само из реакције везе и Кребсовог циклуса.
  • + 2АТП и 2ࡨ.5АТП (из редукованог НАД) произведених у гликолизи = укупно 32 АТП.

Анаеробно дисање не укључује реакцију везе, Кребсов циклус или оксидативну фосфорилацију. Производи гликолизе се претварају у етанол (биљни, квасац) или лактат (животиња).

Производња лактата регенерише НАД, тако да се гликолиза може наставити у одсуству кисеоника. Још увек се може произвести мала количина АТП-а.


178 Исхрана и производња енергије

До краја овог одељка моћи ћете да урадите следеће:

  • Објасните зашто исхрана животиње треба да буде уравнотежена и да задовољи потребе тела
  • Дефинишите примарне компоненте хране
  • Опишите есенцијалне хранљиве материје потребне за ћелијску функцију које животињско тело не може да синтетише
  • Објасните како се енергија производи кроз исхрану и варење
  • Опишите како се вишак угљених хидрата и енергије складишти у телу

С обзиром на разноврсност животињског света на нашој планети, није изненађујуће да би се и исхрана животиња значајно разликовала. Животињска исхрана је извор материјала потребних за изградњу ДНК и других сложених молекула потребних за раст, одржавање и репродукцију заједно, ови процеси се називају биосинтеза. Исхрана је такође извор материјала за производњу АТП-а у ћелијама. Исхрана мора бити уравнотежена како би обезбедила минерале и витамине који су потребни за ћелијску функцију.

Захтеви за храном

Који су основни захтеви исхране животиња? Исхрана животиња треба да буде добро избалансирана и да обезбеди хранљиве материје потребне за функционисање тела и минерале и витамине потребне за одржавање структуре и регулације неопходне за добро здравље и репродуктивну способност. Ови захтеви за човека су графички илустровани на (Слика)


Први корак у обезбеђивању испуњавања потреба свог тела за храном је свест о групама хране и хранљивим материјама које оне обезбеђују. Да бисте сазнали више о свакој групи хране и препорученим дневним количинама, истражите овај интерактивни сајт Министарства пољопривреде Сједињених Држава.

Кренимо! Кампања Гојазност је растућа епидемија и стопа гојазности међу децом брзо расте у Сједињеним Државама. Да би се борила против гојазности у детињству и обезбедила да деца добију здрав почетак живота, прва дама Мишел Обама је покренула акцију Хајдемо! кампања.Циљ ове кампање је едукација родитеља и старатеља о обезбеђивању здраве исхране и подстицању активних стилова живота будућим генерацијама. Овај програм има за циљ да укључи целу заједницу, укључујући родитеље, наставнике и здравствене раднике, како би се осигурало да деца имају приступ здравој храни — више воћа, поврћа и целих житарица — и да уносе мање калорија из прерађене хране. Други циљ је да се обезбеди да деца добију физичку активност. Са повећањем гледања телевизије и стационарних активности као што су видео игрице, седећи начин живота је постао норма. Сазнајте више на хттпс://летсмове.обамавхитехоусе.арцхивес.гов.

Органиц Прецурсорс

Органски молекули потребни за изградњу ћелијског материјала и ткива морају доћи из хране. Угљени хидрати или шећери су примарни извор органских угљеника у животињском телу. Током варења, сварљиви угљени хидрати се на крају разлажу у глукозу и користе за обезбеђивање енергије путем метаболичких путева. Сложени угљени хидрати, укључујући полисахариде, могу се разградити у глукозу путем биохемијске модификације, међутим, људи не производе ензим целулазу и немају способност да изводе глукозу из полисахаридне целулозе. Код људи, ови молекули обезбеђују влакна потребна за кретање отпада кроз дебело црево и здраво дебело црево. Цревна флора у људском цреву је у стању да извуче неку исхрану из ових биљних влакана. Вишак шећера у телу се претвара у гликоген и складишти у јетри и мишићима за каснију употребу. Залихе гликогена се користе за подстицање продужених напора, као што је трчање на дуге стазе, и за обезбеђивање енергије током недостатка хране. Вишак гликогена се може претворити у масти, које се складиште у доњем слоју коже сисара за изолацију и складиштење енергије. Вишак сварљивих угљених хидрата чувају сисари да би преживели глад и помогли у покретљивости.

Други важан захтев је азот. Катаболизам протеина обезбеђује извор органског азота. Аминокиселине су градивни блокови протеина, а разлагање протеина обезбеђује аминокиселине које се користе за ћелијску функцију. Угљеник и азот добијени из њих постају грађевински блок за нуклеотиде, нуклеинске киселине, протеине, ћелије и ткива. Вишак азота се мора излучити јер је токсичан. Масти додају укус храни и подстичу осећај ситости или ситости. Масна храна је такође значајан извор енергије јер један грам масти садржи девет калорија. Масти су неопходне у исхрани како би помогле апсорпцији витамина растворљивих у мастима и производњи хормона растворљивих у мастима.

Ессентиал Нутриентс

Док животињско тело може да синтетише многе молекуле потребне за функцију из органских прекурсора, постоје неке хранљиве материје које треба да се уносе из хране. Ови хранљиви састојци се називају есенцијални хранљиви састојци, што значи да се морају јести, а тело их не може произвести.

Омега-3 алфа-линоленска киселина и омега-6 линолна киселина су есенцијалне масне киселине потребне за стварање неких мембранских фосфолипида. Витамини су још једна класа есенцијалних органских молекула који су потребни у малим количинама за функционисање многих ензима и из тог разлога се сматрају коензимима. Одсуство или низак ниво витамина може имати драматичан утицај на здравље, као што је наведено на (Слика) и (Слика). Витамини растворљиви у мастима и витамини растворљиви у води морају се добити из хране. Минерали, наведени на (слика), су неоргански есенцијални хранљиви састојци који се морају добити из хране. Међу њиховим бројним функцијама, минерали помажу у структури и регулацији и сматрају се кофакторима. Одређене аминокиселине се такође морају набавити из хране и тело их не може синтетизовати. Ове аминокиселине су „есенцијалне“ аминокиселине. Људско тело може да синтетише само 11 од 20 потребних аминокиселина, а остатак мора да се добије из хране. Есенцијалне аминокиселине су наведене на (Слика).

Есенцијални витамини растворљиви у води
Витамин Функција Недостаци могу довести до Извори
Витамин Б1 (тиамин) Неопходан телу за обраду липида, протеина и угљених хидрата, коензим уклања ЦО2 од органских једињења Слабост мишића, Берибери: смањена функција срца, проблеми са ЦНС Млеко, месо, сушени пасуљ, цела зрна
Витамин Б2 (рибофлавин) Преузима активну улогу у метаболизму, помажући у претварању хране у енергију (ФАД и ФМН) Пукотине или ране на спољној површини усана (хелиоза) упала и црвенило језика влажна, љускава упала коже (себороични дерматитис) Месо, јаја, обогаћене житарице, поврће
Витамин Б3 (Ниацин) Користи се од стране тела за ослобађање енергије из угљених хидрата и за прераду алкохола потребног за синтезу полних хормона компоненте коензима НАД + и НАДП + Пелагра, која може довести до дерматитиса, дијареје, деменције и смрти Месо, јаја, житарице, ораси, кромпир
Витамин Б5 (Пантотенске киселине) Помаже у производњи енергије из хране (посебно липида) компоненте коензима А Умор, лоша координација, успорен раст, утрнулост, пецкање руку и стопала Месо, интегралне житарице, млеко, воће, поврће
Витамин Б6 (пиридоксин) Главни витамин за обраду аминокиселина и липида такође помаже у претварању хранљивих материја у енергију Раздражљивост, депресија, конфузија, ране у устима или чиреви, анемија, трзање мишића Месо, млечни производи, цела зрна, сок од поморанџе
Витамин Б7 (биотин) Користи се у метаболизму енергије и аминокиселина, синтези масти и разградњи масти помаже телу да користи шећер у крви Губитак косе, дерматитис, депресија, утрнулост и пецкање у екстремитетима неуромишићни поремећаји Месо, јаја, махунарке и друго поврће
Витамин Б9 (Фолна киселина) Помаже нормалном развоју ћелија, посебно током феталног развоја, помаже у метаболизму нуклеинских и аминокиселина Недостатак током трудноће је повезан са урођеним дефектима, као што су дефекти неуралне цеви и анемија Зелено лиснато поврће, цела пшеница, воће, ораси, махунарке
Витамин Б12 (кобаламин) Одржава здрав нервни систем и помаже у формирању крвних ћелија коензима у метаболизму нуклеинске киселине Анемија, неуролошки поремећаји, утрнулост, губитак равнотеже Месо, јаја, животињски производи
Витамин Ц (аскорбинска киселина) Помаже у одржавању везивног ткива: кости, хрскавице и дентин јачају имуни систем Скорбут, који доводи до крварења, губитка косе и зуба, болова у зглобовима и отока одложеног зарастања рана Агруми, броколи, парадајз, црвена слатка паприка
Есенцијални витамини растворљиви у мастима
Витамин Функција Недостаци могу довести до Извори
витамин А (ретинол) Критичан за развој костију, зуба и коже помаже у одржавању вида, јача имуни систем, развој фетуса, експресију гена Ноћно слепило, кожни поремећаји, ослабљен имунитет Тамнозелено лиснато поврће, жуто-наранџасто поврће, воће, млеко, путер
Витамин Д Критичан за апсорпцију калцијума за развој костију и снагу одржава стабилан нервни систем одржава нормалан и јак откуцај срца помаже у згрушавању крви Рахитис, остеомалација, имунитет Уље јетре бакалара, млеко, жуманце
витамин Е (токоферол) Смањује оксидативно оштећење ћелија и спречава оштећење плућа од загађивача виталних за имуни систем Недостатак је ретка анемија, дегенерација нервног система Уље пшеничних клица, нерафинисана биљна уља, ораси, семена, житарице
витамин К (филохинон) Неопходан за згрушавање крви Крварење и лако стварање модрица Зелено лиснато поврће, чај


Минерали и њихова функција у људском телу
Минерал Функција Недостаци могу довести до Извори
*Калцијум Неопходан за функцију мишића и неурона. Здравље срца гради кости и подржава синтезу и функцију крвних зрнаца. Остеопороза, рахитис, грчеви мишића, поремећени раст Млеко, јогурт, риба, зелено лиснато поврће, махунарке
*Хлор Неопходан за производњу хлороводоничне киселине (ХЦл) у желуцу и нервној функцији осмотске равнотеже Грчеви мишића, поремећаји расположења, смањен апетит Кухињска со
Бакар (количине у траговима) Потребна компонента многих редокс ензима, укључујући кофактор цитохром ц оксидазе за синтезу хемоглобина Недостатак бакра је реткост Јетра, остриге, какао, чоколада, сусам, ораси
јод Потребан за синтезу тироидних хормона Гушавост Морски плодови, јодирана со, млечни производи
Гвожђе Потребан за многе протеине и ензиме, посебно хемоглобин, за спречавање анемије Анемија, која узрокује лошу концентрацију, умор и слабу имунолошку функцију Црвено месо, лиснато зелено поврће, риба (туњевина, лосос), јаја, суво воће, пасуљ, цела зрна
*Магнезијум Потребан кофактор за формирање АТП формирање костију нормалне функције мембране функције мишића Поремећаји расположења, грчеви мишића Цела зрна, зелено лиснато поврће
Манган (количине у траговима) Потребне су количине у траговима кофактора у функцијама ензима Недостатак мангана је реткост Уобичајено у већини намирница
молибден (количине у траговима) Делује као кофактор за три есенцијална ензима код људи: сулфит оксидазу, ксантин оксидазу и алдехид оксидазу Недостатак молибдена је реткост
*фосфор Компонента костију и зуба помаже у регулисању синтезе нуклеотида кисело-базне равнотеже Слабост, абнормалности костију, губитак калцијума Млеко, тврди сир, цела зрна, месо
*Калијум Од виталног значаја за мишиће, срце и нервне функције Поремећај срчаног ритма, слабост мишића Махунарке, кора кромпира, парадајз, банане
Селен (количине у траговима) Кофактор битан за активност антиоксидативних ензима као што је глутатион пероксидаза у траговима је потребан Недостатак селена је реткост Уобичајено у већини намирница
* Натријум Системски електролит неопходан за многе функције киселинско-базне равнотеже водене равнотеже функције нерва Грчеви мишића, умор, смањен апетит Кухињска со
Цинк (количине у траговима) Потребан за неколико ензима као што су карбоксипептидаза, алкохол дехидрогеназа јетре и карбоанхидраза Анемија, слабо зарастање рана, може довести до ниског раста Уобичајено у већини намирница
*Потребно је више од 200 мг/дан
Есенцијалне амино киселине
Аминокиселине које се морају конзумирати Аминокиселине које тело анаболише
изолеуцин аланин
леуцин селеноцистеин
лизин аспартат
метионин цистеин
фенилаланин глутамат
триптофан глицин
валине пролин
хистидин* серин
треонин тирозин
аргинин* аспарагин
*Људско тело може да синтетише хистидин и аргинин, али не у потребним количинама, посебно за децу која расту.

Енергија хране и АТП

Животињама је потребна храна за добијање енергије и одржавање хомеостазе. Хомеостаза је способност система да одржи стабилно унутрашње окружење чак и у условима спољашњих промена у окружењу. На пример, нормална телесна температура људи је 37°Ц (98,6°Ф). Људи одржавају ову температуру чак и када је спољашња температура топла или хладна. Потребна је енергија за одржавање ове телесне температуре, а животиње ту енергију добијају из хране.

Примарни извор енергије за животиње су угљени хидрати, углавном глукоза. Глукоза се назива горивом тела. Сварљиви угљени хидрати у исхрани животиње се претварају у молекуле глукозе кроз низ катаболичких хемијских реакција.

Аденозин трифосфат, или АТП, је примарна енергетска валута у ћелијама. АТП складишти енергију у везама фосфатног естра. АТП ослобађа енергију када се фосфодиестарске везе покидају и АТП се претвара у АДП и фосфатну групу. АТП се производи оксидативним реакцијама у цитоплазми и митохондријама ћелије, где угљени хидрати, протеини и масти пролазе кроз низ метаболичких реакција које се заједнички називају ћелијско дисање. На пример, гликолиза је низ реакција у којима се глукоза претвара у пирогрожђану киселину и део њене хемијске потенцијалне енергије се преноси на НАДХ и АТП.

АТП је неопходан за све ћелијске функције. Користи се за изградњу органских молекула који су потребни за ћелије и ткива и обезбеђује енергију за контракцију мишића и за пренос електричних сигнала у нервном систему. Када је количина АТП-а доступна изнад потреба тела, јетра користи вишак АТП-а и вишак глукозе да би произвела молекуле зване гликоген. Гликоген је полимерни облик глукозе и складишти се у ћелијама јетре и скелетних мишића. Када ниво шећера у крви падне, јетра ослобађа глукозу из залиха гликогена. Скелетни мишићи претварају гликоген у глукозу током интензивног вежбања. Процес претварања глукозе и вишка АТП-а у гликоген и складиштење вишка енергије је еволуцијски важан корак у помагању животињама да се носе са покретљивошћу, недостатком хране и глађу.

Гојазност Гојазност је главни здравствени проблем у Сједињеним Државама и све је већи фокус на смањењу гојазности и болести до којих она може довести, као што су дијабетес типа 2, рак дебелог црева и дојке и кардиоваскуларне болести. Како конзумирана храна доприноси гојазности?

Масна храна је калорична, што значи да има више калорија по јединици масе од угљених хидрата или протеина. Један грам угљених хидрата има четири калорије, један грам протеина има четири калорије, а један грам масти има девет калорија. Животиње имају тенденцију да траже храну богату липидима због већег енергетског садржаја.

Сигнали глади („време за јело”) и ситости („време за престанак једења”) контролишу се у хипоталамусном делу мозга. Храна која је богата масним киселинама има тенденцију да подстиче ситост више од хране која је богата само угљеним хидратима.

Вишак угљених хидрата и АТП користи јетра за синтезу гликогена. Пируват произведен током гликолизе се користи за синтезу масних киселина. Када у телу има више глукозе него што је потребно, резултујући вишак пирувата се претвара у молекуле који на крају резултирају синтезом масних киселина у телу. Ове масне киселине се складиште у масним ћелијама — масним ћелијама у телу сисара чија је примарна улога складиштење масти за каснију употребу.

Важно је напоменути да неке животиње имају користи од гојазности. Поларни медведи и фоке требају телесну масноћу за изолацију и да не изгубе телесну топлоту током арктичких зима. Када је храна оскудна, ускладиштена телесна маст обезбеђује енергију за одржавање хомеостазе. Масти спречавају глад код сисара, омогућавајући им приступ енергији када храна није доступна на дневној бази масти се складиште када се изврши велико убијање или је доступно пуно хране.

Резиме одељка

Исхрана животиња треба да буде уравнотежена и да одговара потребама тела. Угљени хидрати, протеини и масти су примарне компоненте хране. Неки есенцијални хранљиви састојци су потребни за ћелијску функцију, али их животињско тело не може произвести. То укључује витамине, минерале, неке масне киселине и неке аминокиселине. Унос хране у већим количинама него што је потребно складишти се као гликоген у ћелијама јетре и мишића, као и у масним ћелијама. Прекомерно складиштење масног ткива може довести до гојазности и озбиљних здравствених проблема. АТП је енергетска валута ћелије и добија се из метаболичких путева. Вишак угљених хидрата и енергије се складишти као гликоген у телу.

Контролна питања

Која од следећих тврдњи није тачна?

  1. Тело може да синтетише есенцијалне хранљиве материје.
  2. Витамини су потребни у малим количинама за функционисање тела.
  3. Неке аминокиселине може да синтетише тело, док друге треба да се уносе исхраном.
  4. Витамини долазе у две категорије: растворљиви у мастима и растворљиви у води.

Шта од следећег је витамин растворљив у води?

Шта је примарно гориво за тело?

Вишак глукозе се складишти као ________.

Многи тркачи на даљину „оптерећују угљеним хидратима“ дан пре велике трке. Како ова стратегија исхране даје предност тркачу?

  1. Угљени хидрати изазивају ослобађање инсулина.
  2. Вишак угљених хидрата се претвара у масти, које имају већу густину калорија.
  3. Глукоза из угљених хидрата омогућава мишићима да направе вишак АТП-а преко ноћи.
  4. Вишак угљених хидрата може се складиштити у мишићима као гликоген.

Питања критичког мишљења

Шта су есенцијални хранљиви састојци?

Есенцијалне хранљиве материје су оне хранљиве материје које се морају добити исхраном јер их тело не може произвести. Витамини и минерали су примери есенцијалних хранљивих материја.

Која је улога минерала у одржавању доброг здравља?

Минерали — као што су калијум, натријум и калцијум — потребни су за функционисање многих ћелијских процеса, укључујући контракцију мишића и проводљивост нерва. Иако су минерали потребни у траговима, недостатак минерала у исхрани може бити потенцијално штетан.

Разговарајте о томе зашто је гојазност све већа епидемија.

У Сједињеним Државама, гојазност, посебно гојазност у детињству, представља растућу забринутост. Неки од фактора који доприносе овој ситуацији укључују седентарни начин живота и конзумирање више прерађене хране и мање воћа и поврћа. Као резултат тога, чак и мала деца која су гојазна могу се суочити са здравственим проблемима.

Постоји неколико нација у којима је неухрањеност уобичајена појава. Који могу бити неки од здравствених изазова које представља потхрањеност?

Неухрањеност, често у облику недовољног уноса калорија или недовољно есенцијалних хранљивих материја, може имати тешке последице. Многа неухрањена деца имају проблеме са видом и зубима, а током година могу развити многе озбиљне здравствене проблеме.

Уопштено опишите како вам парче хлеба може напајати ноге док ходате уз степенице.

Парче хлеба се поједе и претвори у хемијску енергију. Хлеб се у устима разграђује жвакањем и ензимима пљувачке, а затим се преноси у стомак ради даљег варења. Након варења киселином и дигестивним ензимима у желуцу, макромолекули који чине хлеб крећу се у танко црево. У танком цреву, угљени хидрати из хлеба се апсорбују кроз микроресице у крвоток. У мишићним ћелијама ногу, угљени хидрати се могу разградити у глукозу, а затим користити за ћелијско дисање да би се створио АТП. Мишићи у нози затим користе АТП за обављање механичког рада потребног за пењање уз степенице.

Деведесетих година прошлог века храна без масти постала је популарна међу људима који покушавају да изгубе тежину. Међутим, многи дијететичари сада закључују да је тренд без масти учинио људе мање здравим и тежим. Опишите како би се то могло догодити.

Масти су неопходна компонента здраве исхране и потребне су телу за функционисање. Масти су неопходне за многе процесе, укључујући апсорпцију витамина растворљивих у мастима и производњу неких хормона. Масти такође шаљу сигнал засићености мозгу који регулише глад. Без масти у исхрани, многи људи су можда заправо конзумирали више калорија, што би резултирало повећањем телесне тежине.

Речник


Резиме одељка

Исхрана животиња треба да буде уравнотежена и да одговара потребама тела. Угљени хидрати, протеини и масти су примарне компоненте хране.Неки есенцијални хранљиви састојци су потребни за ћелијску функцију, али их животињско тело не може произвести. То укључује витамине, минерале, неке масне киселине и неке аминокиселине. Унос хране у већим количинама него што је потребно складишти се као гликоген у ћелијама јетре и мишића, као и у масним ћелијама. Прекомерно складиштење масног ткива може довести до гојазности и озбиљних здравствених проблема. АТП је енергетска валута ћелије и добија се из метаболичких путева. Вишак угљених хидрата и енергије се складишти као гликоген у телу.


Исхрана и производња енергије

С обзиром на разноврсност животињског света на нашој планети, није изненађујуће да би се и исхрана животиња значајно разликовала. Животињска исхрана је извор материјала потребних за изградњу ДНК и других сложених молекула потребних за раст, одржавање и репродукцију заједно, ови процеси се називају биосинтеза. Исхрана је такође извор материјала за производњу АТП-а у ћелијама. Исхрана мора бити уравнотежена како би обезбедила минерале и витамине који су потребни за ћелијску функцију.

Захтеви за храном

Који су основни захтеви исхране животиња? Исхрана животиња треба да буде добро избалансирана и да обезбеди хранљиве материје потребне за функционисање тела и минерале и витамине потребне за одржавање структуре и регулације неопходне за добро здравље и репродуктивну способност. Ови захтеви за човека су графички илустровани у [линк]

Први корак у обезбеђивању испуњавања потреба свог тела за храном је свест о групама хране и хранљивим материјама које оне обезбеђују. Да бисте сазнали више о свакој групи хране и препорученим дневним количинама, истражите овај интерактивни сајт Министарства пољопривреде Сједињених Држава.

Кренимо! Кампања Гојазност је растућа епидемија и стопа гојазности међу децом брзо расте у Сједињеним Државама. Да би се борила против гојазности у детињству и обезбедила да деца добију здрав почетак живота, прва дама Мишел Обама је покренула акцију Хајдемо! кампања. Циљ ове кампање је едукација родитеља и старатеља о обезбеђивању здраве исхране и подстицању активних стилова живота будућим генерацијама. Овај програм има за циљ да укључи целу заједницу, укључујући родитеље, наставнике и здравствене раднике, како би се осигурало да деца имају приступ здравој храни — више воћа, поврћа и целих житарица — и да уносе мање калорија из прерађене хране. Други циљ је да се обезбеди да деца добију физичку активност. Са повећањем гледања телевизије и стационарних активности као што су видео игрице, седећи начин живота је постао норма. Сазнајте више на ввв.летсмове.гов.

Органиц Прецурсорс

Органски молекули потребни за изградњу ћелијског материјала и ткива морају доћи из хране. Угљени хидрати или шећери су примарни извор органских угљеника у животињском телу. Током варења, сварљиви угљени хидрати се на крају разлажу у глукозу и користе за обезбеђивање енергије путем метаболичких путева. Сложени угљени хидрати, укључујући полисахариде, могу се разградити у глукозу путем биохемијске модификације, међутим, људи не производе ензим целулазу и немају способност да изводе глукозу из полисахаридне целулозе. Код људи, ови молекули обезбеђују влакна потребна за кретање отпада кроз дебело црево и здраво дебело црево. Цревна флора у људском цреву је у стању да извуче неку исхрану из ових биљних влакана. Вишак шећера у телу се претвара у гликоген и складишти у јетри и мишићима за каснију употребу. Залихе гликогена се користе за подстицање продужених напора, као што је трчање на дуге стазе, и за обезбеђивање енергије током недостатка хране. Вишак гликогена се може претворити у масти, које се складиште у доњем слоју коже сисара за изолацију и складиштење енергије. Вишак сварљивих угљених хидрата чувају сисари да би преживели глад и помогли у покретљивости.

Други важан захтев је азот. Катаболизам протеина обезбеђује извор органског азота. Аминокиселине су градивни блокови протеина, а разлагање протеина обезбеђује аминокиселине које се користе за ћелијску функцију. Угљеник и азот добијени из њих постају грађевински блок за нуклеотиде, нуклеинске киселине, протеине, ћелије и ткива. Вишак азота се мора излучити јер је токсичан. Масти додају укус храни и подстичу осећај ситости или ситости. Масна храна је такође значајан извор енергије јер један грам масти садржи девет калорија. Масти су неопходне у исхрани како би помогле апсорпцији витамина растворљивих у мастима и производњи хормона растворљивих у мастима.

Ессентиал Нутриентс

Док животињско тело може да синтетише многе молекуле потребне за функцију из органских прекурсора, постоје неке хранљиве материје које треба да се уносе из хране. Ови хранљиви састојци се називају есенцијалне хранљиве материје, што значи да се морају јести, а тело их не може произвести.

Омега-3 алфа-линоленска киселина и омега-6 линолна киселина су есенцијалне масне киселине потребне за стварање неких мембранских фосфолипида. Витамини су још једна класа есенцијалних органских молекула који су потребни у малим количинама за функционисање многих ензима и из тог разлога се сматрају коензимима. Одсуство или низак ниво витамина може имати драматичан утицај на здравље, као што је наведено у [линк] и [линк]. Витамини растворљиви у мастима и витамини растворљиви у води морају се добити из хране. Минерали, наведени у [линк], су неоргански есенцијални нутријенти који се морају добити из хране. Међу њиховим бројним функцијама, минерали помажу у структури и регулацији и сматрају се ко-факторима. Одређене аминокиселине се такође морају набавити из хране и тело их не може синтетизовати. Ове аминокиселине су „есенцијалне“ аминокиселине. Људско тело може да синтетише само 11 од 20 потребних аминокиселина, а остатак мора да се добије из хране. Есенцијалне аминокиселине су наведене у [линк].

Есенцијални витамини растворљиви у води
Витамин Функција Недостаци могу довести до Извори
Витамин Б1 (тиамин) Неопходан телу за обраду липида, протеина и угљених хидрата Коензим уклања ЦО2 од органских једињења Слабост мишића, Берибери: смањена функција срца, проблеми са ЦНС Млеко, месо, сушени пасуљ, цела зрна
Витамин Б2 (рибофлавин) Преузима активну улогу у метаболизму, помажући у претварању хране у енергију (ФАД и ФМН) Пукотине или ране на спољној површини усана (хелиоза) упала и црвенило језика влажна, љускава упала коже (себороични дерматитис) Месо, јаја, обогаћене житарице, поврће
Витамин Б3 (Ниацин) Користи се од стране тела за ослобађање енергије из угљених хидрата и за прераду алкохола потребног за синтезу полних хормона компоненте коензима НАД + и НАДП + Пелагра, која може довести до дерматитиса, дијареје, деменције и смрти Месо, јаја, житарице, ораси, кромпир
Витамин Б5 (Пантотенске киселине) Помаже у производњи енергије из хране (посебно липида) компоненте коензима А Умор, лоша координација, успорен раст, утрнулост, пецкање руку и стопала Месо, интегралне житарице, млеко, воће, поврће
Витамин Б6 (пиридоксин) Главни витамин за обраду аминокиселина и липида такође помаже у претварању хранљивих материја у енергију Раздражљивост, депресија, конфузија, ране у устима или чиреви, анемија, трзање мишића Месо, млечни производи, цела зрна, сок од поморанџе
Витамин Б7 (биотин) Користи се у метаболизму енергије и аминокиселина, синтези масти и разградњи масти помаже телу да користи шећер у крви Губитак косе, дерматитис, депресија, утрнулост и пецкање у екстремитетима неуромишићни поремећаји Месо, јаја, махунарке и друго поврће
Витамин Б9 (Фолна киселина) Помаже нормалном развоју ћелија, посебно током феталног развоја, помаже у метаболизму нуклеинских и аминокиселина Недостатак током трудноће је повезан са урођеним дефектима, као што су дефекти неуралне цеви и анемија Зелено лиснато поврће, цела пшеница, воће, ораси, махунарке
Витамин Б12 (кобаламин) Одржава здрав нервни систем и помаже у формирању крвних ћелија коензима у метаболизму нуклеинске киселине Анемија, неуролошки поремећаји, утрнулост, губитак равнотеже Месо, јаја, животињски производи
Витамин Ц (аскорбинска киселина) Помаже у одржавању везивног ткива: кости, хрскавице и дентин јачају имуни систем Скорбут, који доводи до крварења, губитка косе и зуба, болова у зглобовима и отока одложеног зарастања рана Агруми, броколи, парадајз, црвена слатка паприка
Есенцијални витамини растворљиви у мастима
Витамин Функција Недостаци могу довести до Извори
витамин А (ретинол) Критичан за развој костију, зуба и коже помаже у одржавању вида, јача имуни систем, развој фетуса, експресију гена Ноћно слепило, кожни поремећаји, ослабљен имунитет Тамнозелено лиснато поврће, жуто-наранџасто поврће воће, млеко, путер
Витамин Д Критичан за апсорпцију калцијума за развој костију и снагу одржава стабилан нервни систем одржава нормалан и јак откуцај срца помаже у згрушавању крви Рахитис, остеомалација, имунитет Уље јетре бакалара, млеко, жуманце
витамин Е (токоферол) Смањује оксидативно оштећење ћелија и спречава оштећење плућа од загађивача виталних за имуни систем Недостатак је ретка анемија, дегенерација нервног система Уље пшеничних клица, нерафинисана биљна уља, ораси, семена, житарице
витамин К (филохинон) Неопходан за згрушавање крви Крварење и лако стварање модрица Зелено лиснато поврће, чај

Минерали и њихова функција у људском телу
Минерал Функција Недостаци могу довести до Извори
*Калцијум Неопходан за функцију мишића и неурона. Здравље срца гради кости и подржава синтезу и функцију крвних зрнаца. Остеопороза, рахитис, грчеви мишића, поремећени раст Млеко, јогурт, риба, зелено лиснато поврће, махунарке
*Хлор Неопходан за производњу хлороводоничне киселине (ХЦл) у желуцу и нервној функцији осмотске равнотеже Грчеви мишића, поремећаји расположења, смањен апетит Кухињска со
Бакар (количине у траговима) Потребна компонента многих редокс ензима, укључујући кофактор цитохром ц оксидазе за синтезу хемоглобина Недостатак бакра је реткост Јетра, остриге, какао, чоколада, сусам, ораси
јод Потребан за синтезу тироидних хормона Гушавост Морски плодови, јодирана со, млечни производи
Гвожђе Потребан за многе протеине и ензиме, посебно хемоглобин, за спречавање анемије Анемија, која узрокује лошу концентрацију, умор и слабу имунолошку функцију Црвено месо, лиснато зелено поврће, риба (туњевина, лосос), јаја, суво воће, пасуљ, цела зрна
*Магнезијум Потребан кофактор за формирање АТП формирање костију нормалне функције мембране функција мишића Поремећаји расположења, грчеви мишића Цела зрна, зелено лиснато поврће
Манган (количине у траговима) Потребне су количине у траговима кофактора у функцијама ензима Недостатак мангана је реткост Уобичајено у већини намирница
молибден (количине у траговима) Делује као кофактор за три есенцијална ензима код људи: сулфит оксидазу, ксантин оксидазу и алдехид оксидазу Недостатак молибдена је реткост
*фосфор Компонента костију и зуба помаже у регулисању синтезе нуклеотида кисело-базне равнотеже Слабост, абнормалности костију, губитак калцијума Млеко, тврди сир, цела зрна, месо
*Калијум Од виталног значаја за мишиће, срце и нервне функције Поремећај срчаног ритма, слабост мишића Махунарке, кора кромпира, парадајз, банане
Селен (количине у траговима) Кофактор битан за активност антиоксидативних ензима као што је глутатион пероксидаза у траговима је потребан Недостатак селена је реткост Уобичајено у већини намирница
* Натријум Системски електролит неопходан за многе функције киселинско-базне равнотеже водене равнотеже функције нерва Грчеви мишића, умор, смањен апетит Кухињска со
Цинк (количине у траговима) Потребан за неколико ензима као што су карбоксипептидаза, алкохол дехидрогеназа јетре и карбоанхидраза Анемија, слабо зарастање рана, може довести до ниског раста Уобичајено у већини намирница
*Потребно је више од 200 мг/дан
Есенцијалне амино киселине
Аминокиселине које се морају конзумирати Аминокиселине које тело анаболише
изолеуцин аланин
леуцин селеноцистеин
лизин аспартат
метионин цистеин
фенилаланин глутамат
триптофан глицин
валине пролин
хистидин* серин
треонин тирозин
аргинин* аспарагин
*Људско тело може да синтетише хистидин и аргинин, али не у потребним количинама, посебно за децу која расту.

Енергија хране и АТП

Животињама је потребна храна за добијање енергије и одржавање хомеостазе. Хомеостаза је способност система да одржи стабилно унутрашње окружење чак и у условима спољашњих промена у окружењу. На пример, нормална телесна температура људи је 37°Ц (98,6°Ф). Људи одржавају ову температуру чак и када је спољашња температура топла или хладна. Потребна је енергија за одржавање ове телесне температуре, а животиње ту енергију добијају из хране.

Примарни извор енергије за животиње су угљени хидрати, углавном глукоза. Глукоза се назива горивом тела. Сварљиви угљени хидрати у исхрани животиње се претварају у молекуле глукозе кроз низ катаболичких хемијских реакција.

Аденозин трифосфат, или АТП, је примарна енергетска валута у ћелијама. АТП складишти енергију у везама фосфатног естра. АТП ослобађа енергију када се фосфодиестарске везе покидају и АТП се претвара у АДП и фосфатну групу. АТП се производи оксидативним реакцијама у цитоплазми и митохондријама ћелије, где угљени хидрати, протеини и масти пролазе кроз низ метаболичких реакција које се заједнички називају ћелијско дисање. На пример, гликолиза је низ реакција у којима се глукоза претвара у пирогрожђану киселину и део њене хемијске потенцијалне енергије се преноси на НАДХ и АТП.

АТП је неопходан за све ћелијске функције. Користи се за изградњу органских молекула који су потребни за ћелије и ткива и обезбеђује енергију за контракцију мишића и за пренос електричних сигнала у нервном систему. Када је количина АТП-а доступна изнад потреба тела, јетра користи вишак АТП-а и вишак глукозе да би произвела молекуле зване гликоген. Гликоген је полимерни облик глукозе и складишти се у ћелијама јетре и скелетних мишића. Када ниво шећера у крви падне, јетра ослобађа глукозу из залиха гликогена. Скелетни мишићи претварају гликоген у глукозу током интензивног вежбања. Процес претварања глукозе и вишка АТП-а у гликоген и складиштење вишка енергије је еволуцијски важан корак у помагању животињама да се носе са покретљивошћу, недостатком хране и глађу.

Гојазност Гојазност је главни здравствени проблем у Сједињеним Државама и све је већи фокус на смањењу гојазности и болести до којих она може довести, као што су дијабетес типа 2, рак дебелог црева и дојке и кардиоваскуларне болести. Како конзумирана храна доприноси гојазности?

Масна храна је калорична, што значи да има више калорија по јединици масе од угљених хидрата или протеина. Један грам угљених хидрата има четири калорије, један грам протеина има четири калорије, а један грам масти има девет калорија. Животиње имају тенденцију да траже храну богату липидима због већег енергетског садржаја.

Сигнали глади („време за јело”) и ситости („време за престанак једења”) контролишу се у хипоталамусном делу мозга. Храна која је богата масним киселинама има тенденцију да подстиче ситост више од хране која је богата само угљеним хидратима.

Вишак угљених хидрата и АТП користи јетра за синтезу гликогена. Пируват произведен током гликолизе се користи за синтезу масних киселина. Када у телу има више глукозе него што је потребно, резултујући вишак пирувата се претвара у молекуле који на крају резултирају синтезом масних киселина у телу. Ове масне киселине се складиште у масним ћелијама — масним ћелијама у телу сисара чија је примарна улога складиштење масти за каснију употребу.

Важно је напоменути да неке животиње имају користи од гојазности. Поларни медведи и фоке требају телесну масноћу за изолацију и да не изгубе телесну топлоту током арктичких зима. Када је храна оскудна, ускладиштена телесна маст обезбеђује енергију за одржавање хомеостазе. Масти спречавају глад код сисара, омогућавајући им приступ енергији када храна није доступна на дневној бази масти се складиште када се изврши велико убијање или је доступно пуно хране.

Резиме одељка

Исхрана животиња треба да буде уравнотежена и да одговара потребама тела. Угљени хидрати, протеини и масти су примарне компоненте хране. Неки есенцијални хранљиви састојци су потребни за ћелијску функцију, али их животињско тело не може произвести. То укључује витамине, минерале, неке масне киселине и неке аминокиселине. Унос хране у већим количинама него што је потребно складишти се као гликоген у ћелијама јетре и мишића, као и у масним ћелијама. Прекомерно складиштење масног ткива може довести до гојазности и озбиљних здравствених проблема. АТП је енергетска валута ћелије и добија се из метаболичких путева. Вишак угљених хидрата и енергије се складишти као гликоген у телу.


Додаци исхрани који подржавају ваше енергетске процесе

Иако постоји много начина да одржите своју енергију, као што је уравнотежена исхрана, довољно сна и редовно вежбање, ове ствари нису увек могуће за неке људе. У оваквим временима, додаци исхрани могу помоћи да подрже ваше укупне енергетске потребе

Ацетил коензим А (Ацетил-ЦоА) је важан молекул у метаболизму. Он испоручује ацетил групу у циклус лимунске киселине/Кребса, ослобађајући АТП (енергију) и формирајући угљен-диоксид и воду. Важно је имати довољно ацетил-ЦоА да се унесе у циклус лимунске киселине како би се обезбедила енергија.

Алфа-липоична киселина (АЛА), такође позната као липоична киселина или тиоктична киселина, делује као антиоксидант и природно је присутна у митохондријима. Алфа липоична киселина служи као кофактор за ензиме који учествују у ћелијском метаболизму који производе АТП. Делује као антиоксидант тако што уклања слободне радикале. Иако тело може да произведе довољно АЛА за основни енергетски метаболизам, оно делује само као антиоксидант када је тамо у већим количинама, као што је објашњено у овом раду о алфа-липоичној киселини као додатку исхрани.

аргинин је укључен у многе метаболичке процесе, као што је истражено у овом раду Нове метаболичке улоге Л-аргинина у енергетском метаболизму тела и могуће клиничке примене. Ови процеси укључују метаболизам протеина и синтезу креатина. Аргинин је такође прекурсор азотног оксида (НО), важног неуротрансмитера и вазодилататора. Пријављено је да суплементација са Л аргинином може повећати регенерацију АТП-а путем активације пута АМП киназе.

Асхвагандха, иако се не класификује као појачивач енергије, може утицати на физичке и менталне перформансе. Користи се као општи тоник (за одржавање оптималне издржљивости, осећаја енергије и виталности), адаптоген и антиоксиданс.Адаптогени су нетоксичне биљке које помажу телу да се одупре стресу, било да је физички, хемијски или биолошки. Асхвагандха такође помаже у одржавању менталне равнотеже и подржава учење, памћење и памћење. Ашваганда може помоћи у смањењу нивоа кортизола (хормона који се ослобађа у стресним ситуацијама) код особа под хроничним стресом, према овом раду о проучавању корена ашваганде у смањењу стреса и анксиозности код одраслих.

Б комплекс течне или Б комплекс капсуле садрже мешавину свих витамина Б, који су растворљиви у води и имају улогу у подржавању ваших нормалних процеса стварања енергије. Више о нашем производу Б комплекса можете прочитати у нашем чланку Витамин Б комплекс.

карнитин има важну улогу у енергетском метаболизму преношењем дуголанчаних масних киселина у митохондрије ради бета-оксидације. Такође помаже у уклањању метаболита ацетил коензима А тако што се везује за њих ради излучивања урином. Карнитин је генерички термин за бројна једињења која укључују Л-карнитин и ацетил-Л-карнитин. Производи животињског порекла као што су месо, риба, живина су најбољи извори карнитина. Сматра се да пад митохондријалне функције доприноси процесу старења. Овај истраживачки рад о карнитину открио је да суплементација високим дозама ацетил-Л-карнитина и алфа-липоичне киселине смањује пропадање митохондрија.

Коензим К10 (ЦоК10) преноси електроне у ланцу транспорта електрона као део производње АТП. У редукованом облику, моћан је антиоксиданс. Посебно је важан у ћелијама које имају високе енергетске захтеве, као што су оне у срцу које су посебно осетљиве на недостатак ЦоК10. Пошто је ЦоК10 растворљив у липидима или мастима, препоручљиво је узимати овај производ са оброком који садржи масти. Налази се у многим намирницама као што су срце, јетра, бубрези, спанаћ, карфиол и броколи итд. ЦоК10 опада са годинама и када нивои ЦоК10 опадају, као што је показано у овом истраживању о ЦоК10 из 2014, ваше ћелије не могу да производе енергију која им је потребна и ово може довести до умора.

јод. Штитна жлезда задржава јод из крви јер је потребан за формирање тироксина (Т4) и тријодтиронина (Т3). Ово су тироидни хормони и неопходни су за нормалну функцију штитне жлезде. Хормони штитне жлезде помажу телу да ствара енергију. Када је ниво тироидних хормона низак, тело не може да произведе толико енергије као што обично чини. Због тога недостатак јода може довести до умора и слабости. Добри извори јода су шкољке и морске рибе, као и биљне намирнице као што су житарице и житарице.

Гвожђе је есенцијални минерал који доприноси нормалном метаболизам који даје енергију. Тело треба гвожђе да производи хемоглобин, који је протеин у црвеним крвним зрнцима који преноси кисеоник кроз ваше тело. Недостатак гвожђа (анемија) може изазвати осећај фуморан и слаб. Витамин Ц је укључен у формулу Метаболицс гвожђа и витамина Ц јер повећава биорасположивост гвожђа.

Магнезијум има доминантну улогу у производњи и коришћењу АТП-а, пошто формира Мг-АТП комплексе. Ови комплекси су кофактори за неколико киназа које су активне током гликолизе. Магнезијум такође регулише активност неколико ензима укључених у циклус лимунска киселина/Кребс. Више о магнезијуму и његовим функцијама можете прочитати у Водичу за практичаре за магнезијум.

ниацин, такође познат као Витамин Б3 је прекурсор коензима никотинамид аденин динуклеотида (НАД) и НАД фосфата (НАДП), који су укључени у многе метаболичке реакције. НАД и његов редуковани облик НАДХ играју важну улогу у енергетском метаболизму преносећи електроне у митохондријском ланцу транспорта електрона. Ниацин такође има антиоксидативна својства и спречава оксидативни стрес. Намирнице богате ниацином укључују јетру, пилетину, туњевину, лосос, авокадо, смеђи пиринач и кикирики.

рибофлавин, такође познат као витамин Б2 је компонента флавопротеина флавин аденин динуклеотида (ФАД) и флавин мононуклеотида (ФМН). Они делују као носачи електрона у митохондријском ланцу транспорта електрона и укључени су у оксидацију масних киселина и циклус лимунске киселине/Кребсове стога доприносе нормалном метаболизму приноса енергије. Рибофлавин се природно налази у јајима, немасном месу, зеленом поврћу и обогаћеним житарицама.

Рибоза је важан шећер који је важна компонента нуклеотидне РНК. То је извор енергије направљен од хране и гориво је за митохондрије за производњу АТП-а који обезбеђује ћелијску енергију. Нека истраживања, која се баве ефектом додавања рибозе на ресинтезу аденин нуклеотида након интензивног повременог тренинга, сугеришу да суплементи Д-рибозе могу помоћи у обнављању залиха АТП-а у мишићним ћелијама. Типична храна која садржи рибозу укључује печурке, сир, млеко и јаја.

тиамин, такође познат као Витамин Б1 доприноси вашем нормалном метаболизму стварања енергије. Тиамин хидрохлорид је облик соли тиамина, неопходан за аеробни метаболизам, раст ћелија, пренос нервних импулса и синтезу ацетилхолина. Када је хидролизован, тиамин хидрохлорид се фосфорилише у активни облик тиамин пирофосфата. Ово је коензим за многе ензимске активности које укључују метаболизам масних киселина, аминокиселина и угљених хидрата. Када се глукоза разлаже у енергију, тиамин је кофактор у процесу претварања пирувата у ацетил коензим А. Пируват је критичан за бројне аспекте људског метаболизма, нешто што се истражује у овом истраживању о регулацији метаболизма пирувата и болести код људи. Тиамин се природно налази у многим намирницама, укључујући интегралне житарице, тестенину, пиринач, свињетину, рибу, махунарке, семенке и орашасте плодове.

Витамин Ц, такође познат као Л-аскорбинска киселина доприноси нормалном метаболизму стварања енергије. Делује као антиоксиданс који има способност да регенерише друге антиоксиданте. Витамин Ц такође олакшава цревну апсорпцију нехемског гвожђа, као што је детаљно описано у овом истраживању о функцији витамина Ц. Људи нису у стању да синтетишу витамин Ц ендогено, тако да је он суштинска компонента у исхрани. Намирнице богате витамином Ц укључују броколи, дињу, карфиол, кељ, киви, сок од поморанџе, папају, црвену, зелену или жуту паприку, слатки кромпир, јагоде и парадајз.

Витамин Е је једињење растворљиво у мастима са антиоксидативним деловањем и помаже у заштити ћелија од оштећења изазваних слободним радикалима. Слободни радикали су једињења која настају када наша тела храну коју једемо претварају у енергију. Природни витамин Е има осам хемијских облика, познатих као токотриеноли витамина Е (алфа-, бета-, гама- и делта-токоферол и алфа-, бета-, гама и делта-токотриенол). Орашасти плодови, семенке и нека уља обично садрже највише витамина Е по порцији.

Витамин К је кофактор растворљив у мастима за ензиме укључене у згрушавање крви и метаболизам костију. Делује као антиоксиданс и може донирати електроне. Постоје два облика, К1 и К2, који се разликују по две главне структуре филохинон (К1) и менакинон (К2). Преглед из 2019. о разликама између К1 и К2 сугерише да тело може да апсорбује до десет пута више витамина К2, као МК7, него витамина К1. Витамин К2 се налази само у храни животињског порекла и ферментисаној биљној храни, као што је натто.

Закључак

Метаболицс нуди низ додатака исхрани који подржавају ваше нутритивне потребе и енергетске потребе. Док је најбољи начин да то урадите кроз добро избалансирану исхрану, вежбање, смањите изложеност стресу и обезбедите да се довољно наспавате, наши суплементи су ту да обезбеде висококвалитетне састојке који ће вам пружити подршку на том путу.

Ако сте трудни, дојите или узимате лекове, саветује се да се консултујете са здравственим радником пре употребе ових производа.


Погледајте видео: Zdrava ishrana i zdrav razum - dr Bojana Mandić (Август 2022).